鹌鹑蛋的营养价值，被认为是 “动物中的人参”
鹌鹑蛋是一种营养价值很高的蛋类，鹌鹑蛋有着丰富的蛋折制裁，维生素，脑磷脂，钙，铁，氨基酸可以说一颗小小的鹌鹑蛋里面的营养成份可是非常丰富的 。吃鹌鹑蛋对人体的健康有很多好处，可以说 鹌鹑蛋是一种养生价值很高的蛋类食品中 。
营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨 。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨 。
【鹌鹑蛋的营养价值，被认为是 “动物中的人参”】鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高 。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效
生活中很多人认为蛋类的胆固醇通会很高，因此不管吃蛋类食品，其实 鹌鹑蛋还是一种没有什么胆固醇的健康食品呢?因此适合日常经常食用 。
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