六寸草莓慕斯
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六寸草莓慕斯 所需材料
- 六寸戚风蛋糕片2片
- 淡奶油150克
- 草莓100克
- 牛奶70克
- 白糖50克
- 草莓12颗左右
- 鱼胶片2片约10克
- 草莓QQ糖70克
- 清水50克
- 糖20克
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1 准备食材，草莓洗净备用，戚风蛋糕要把边去掉 。
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2 【六寸草莓慕斯】鱼胶片用冰水泡软 。
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3 把一百克草莓切小块放入料理机内，加入70克牛奶 。
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4 打成草莓糊备用 。
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5 鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化 。
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6 把融化的鱼胶片晾温备用 。
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7 把50克糖加入淡奶油中 。
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8 用电动打蛋器打至六成发就可以 。
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9 取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中，把整颗的草莓对半剖开，切面贴着模具边缘摆放好 。
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10 把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀 。
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11 再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀 。
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12 把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步骤也可省略 。
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13 把做好的慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片 。
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14 再放上另外一片蛋糕 。
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15 把剩下的慕斯糊都到进去，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上，注意模具底部也要包上保鲜膜 。
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16 把QQ糖加入清水和白糖隔水融化 。
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17 融化成粘稠状态后晾温，然后倒入慕斯蛋糕表面，继续放入冰箱冷藏至镜面凝固 。
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18 用风筒顺着模具吹一圈，然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可 。
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19 成品图，可以做一些简单的小装饰 。
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