经常喝普洱茶不仅可以消除脂肪和油腻 , 而且还有许多对人体有益的物质:1.蛋白质和氨基酸:茶叶中的蛋白质含量在20%以上 , 但大部分不溶于水 , 只有约占3.5%的白蛋白溶于水 。茶叶中的游离氨基酸占茶叶干重的1~5% 。茶叶中含有28种氨基酸 , 其中大部分是人体所需的 。
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2.茶多酚:茶多酚是茶中许多多酚化合物的总称 , 主要包括儿茶素、类黄酮、花色素苷和酚酸 。儿茶素是茶多酚的主要物质 , 约占茶多酚总量的50-70% 。儿茶素对人体有多种保健作用 , 可预防动脉硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖 , 并具有杀菌和解毒作用 。 3.咖啡因:茶叶中咖啡因的含量为2.5~5.0% , 幼叶的含量高于老叶 。咖啡因具有兴奋和提神、利尿和分解脂肪的作用 。除了咖啡因 , 茶中还有少量的茶碱和可可碱 。4.碳水化合物:茶含有大约25~30%的碳水化合物 , 但大多数不溶于水 。水溶性游离单糖和二糖仅占0.8~4% 。因此 , 茶是一种低热量饮料 , 喝茶不会导致肥胖 。5.色素:茶叶中的色素分为两类:脂溶性色素和水溶性色素 。亲脂性色素包括叶绿素和类胡萝卜素 。它们都对人类健康有益 。因为它们大多数不溶于水 , 所以只能在喝茶或使用茶粉时使用 。
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6.有机酸:茶含有多种有机酸 , 如草酸、苹果酸、柠檬酸等 。通过喝茶 , 这些有机酸参与新陈代谢 , 维持体液平衡 。7.芳香物质:茶叶中含有多种芳香物质 , 包括数百种鲜叶和500多种成品茶 , 但含量很少 。许多芳香物质对人体有益 , 有些可以分解脂肪 , 有些可以调节神经系统 。
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