泡得一手好茶，才能喝得一口好茶汤 。每一款茶都有自己与众不同的地方，每一类茶都有自己独一无二的滋味和泡法，今天，我们总结了新茶、老茶、生茶和熟茶的冲泡技巧 。赶紧收藏起来，不谢 。?1、新生茶?新生茶的茶性很接近绿茶，冲泡时要避免出现“熟汤味” 。所以水温要略低，出汤要快 。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态环境等 。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反 。2、新熟茶?一般来说，新茶与老茶相比，多少会存在一些不足之处 。新熟茶的水浸出物溶解很快，所以冲泡时要尽量扬长避短 。高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状 。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力 。3、老生茶、老熟茶?老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡 。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高 。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试 。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用 。?除此之外，以下因素也会影响茶的口感滋味，所以在冲泡的过程中一样值得注意 。?粗老、细嫩程度?较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，冲泡时多采用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值 。粗老茶因内含物减少需要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮 。条索的松紧重实程度题?一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶 。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少 。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中 。发酵的程度?发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口 。?匀齐整碎度?茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快 。储存情况?好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝 。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数 。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了 。投茶量?这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定 。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少 。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了 。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼 。
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