众所周知 ， “六安瓜片”的采摘与众不同 ， 茶农取自茶枝嫩梢壮叶 ， 所以 ， 叶片肉质醇厚 ， 营养液最佳 ， 是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的片茶 ， 那六安瓜片怎么分辨好坏呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！六安瓜片怎么分辨好坏?1、颜色?可以通过看颜色来鉴别六安瓜片的好坏 ， 这是比较基本的一种方式 。那么好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色 ， 也就是深青色 ， 非常的嫩 ， 色泽是一致的 ， 这样就可以看出它是烘焙十分到位的 。?2、香味?可以通过闻香味来鉴别六安瓜片的好坏 ， 也就是说从茶叶的香气上去分辨 。如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的 ， 就是好茶 。?3、嚼味?可以通过嚼味来鉴别六安瓜片的好坏 ， 也就是感受一下其中的味道 。那么如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜 ， 或者是苦中带甜的 ， 那么它就是好茶 ， 而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道 。?4、形状?可以通过看形状来鉴别六安瓜片的好坏 ， 这个可以较好的分辨茶叶的品质 。那么六安瓜片上等的产品应当是长短差不多 ， 粗细也差不多的形状 ， 这样的话制作的工艺是十分到位的 。?5、茶汤?好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的 ， 不会掺杂着其他的多余的颜色 。品茶的时候 ， 如果是好茶 ， 你会感觉有着淡淡的苦味 ， 但是也带着一丝丝清凉 。六安瓜片的加工工艺?六安瓜片之所以无梗、无芽、无劣变 ， 是因为它的特殊加工工艺 。六安瓜片的鲜叶必须长到开面才采摘 。鲜叶通过扳片 ， 除去芽头和茶梗 ， 掰开嫩片、老片 。六安瓜片的嫩片、老片分别杀青 ， 生锅、热锅连续作业 ， 火温先低后高 。特别是最后拉老火 ， 炉火猛烈 ， 火苗盈尺 ， 抬篮走烘 ， 一罩即去 ， 交替进行 。抬篮一招一步节奏紧扣 ， 地珍配合默契 ， 如跳古典舞一般 ， 煞是好看 ， 实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功 。?六安瓜片品质特征?1、外形?单片顺直匀整 ， 叶边背卷平展 ， 不带芽梗 ， 形似瓜子 ， 干茶色泽翠绿 ， 起霜油润 。?2、内质?汤色清澈 ， 香气高长 ， 滋味鲜醇回甘 ， 叶底黄绿匀高 。六安瓜片的功效?1、抗衰老?六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。因为人体新陈代谢的过程 ， 如果过氧化 ， 会产生大量自由基 ， 容易老化 ， 也会使细胞受伤 。SOD是自由基清除剂 ， 能有效清除过剩自由基 ， 阻止自由基对人体的损伤 。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性 ， 清除自由基 。?2、抗菌?六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果 ， 同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍 ， 因此六安瓜片具备整肠的功能 。?3、降血脂?常喝六安瓜片有降血脂的好处 ， 对于血脂高的人群来说是个保健茶饮 。因为茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇 ， 以及三酸甘油酯之量 ， 同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效 。另外 ， 六安瓜片含有黄酮醇类 ， 有抗氧化作用 ， 亦可防止血液凝块及血小板成团 ， 降低心血管疾病 。?4、瘦身减脂?六安瓜片含有茶碱及咖啡因 ， 可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶 ， 减少脂肪细胞堆积 ， 因此达到减肥功效 。?5、防龋齿、清口臭?六安瓜片含有氟 ， 其中儿茶素可以抑制生龋菌作用 ， 减少牙菌斑及牙周炎的发生 。另外 ， 茶所含的单宁酸 ， 具有杀菌作用 ， 能阻止食物渣屑繁殖细菌 ， 故可以有效防止口臭 。综上所述 ， 六安瓜片茶应洁净,品质正常,无梗、无芽、无劣变、无异喷水 ， 不含有非茶类杂物 。当然的 ， 极品、精品、通品六安瓜片也是独具特色的喔！
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