如何菜市场挑选牛排 菜市场挑选牛排的方法
1、看包装：如果牛排的包装袋上 ， 原料只有“牛肉”二字 ， 说明这份牛排是原切牛排；如果配料中包含有蔬菜、酱料、黑胡椒汁等 ， 没有“卡拉胶” ， 说明这是一份腌制过的牛排 ， 开袋直接下锅煎即可 。而如果配料表中含有“食用胶” ， 说明这是一份胶水合成牛排 ， 千万别买 。
2、看解冻后的颜色：好的牛排解冻之后和新鲜的牛排差异不大 ， 还会有红色的血水流出来 。而劣质的牛排解冻后颜色发黑 ， 看起来就不新鲜 。
3、看形状和纹路：原切牛排是用一整块切开的 ， 所以外部一般包着一层白筋 ， 纹路是朝着一个方向的自然纹理 。而合成牛排外层没有白筋 ， 且没有纹路 ， 或者纹路混乱 ， 一看就是出自同一块肉 。
4、看肉质的弹性：好的原切牛排肉质红嫩有光泽、脂肪洁白色或呈乳黄色 ， 摸上去也不会粘乎乎的 ， 轻轻按下去会立即弹起来 ， 而合成牛排按下去软趴趴的 ， 肉质无法回弹 。
【如何菜市场挑选牛排 菜市场挑选牛排的方法】
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