特推三大小妙招帮你夏季选择新鲜扇贝
导读：冰鲜扇贝的选购冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白 ， 然后是看其解冻后 ， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度 ， 碎的是否多及新鲜程度 ， 才能决定是否选用 。
文章插图
每到夏季的时候 ， 我们很多人都是特别喜欢吃海鲜的 ， 而扇贝就是我们很多人的最爱的 ， 但是市场里的扇贝种类是很多的 ， 而如何挑选就是我们要学习的 ， 下面我们就给大家说说如何选择扇贝吧 。
活养扇贝的选购
【特推三大小妙招帮你夏季选择新鲜扇贝】首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝 ， 不能选太小的 ， 否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开 ， 活扇贝受外力影响会闭合 ， 而张开后不能合上的为死扇贝 ， 不能选用 。
冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白 ， 然后是看其解冻后 ， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度 ， 碎的是否多及新鲜程度 ， 才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右 ， 色洁白、颗粒大且饱满 ， 新鲜度高、无碎粒 ， 或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝 ， 为合格品 。
如何选购扇贝
市面上的扇贝一般论个卖 ， 大个的稍微贵一些 ， 大部分价格在4元/个左右 。扇贝大概也不太分品种 ， 只是有些地方会卖一种“扇贝王” ， 价格比普通扇贝贵一些 ， 肉质也肥厚很多 ， 口感更好 。选扇贝一定要选活的 ， 最好找稍微干净一点的 ， 这样在后续处理的时候会比较方便 。
其实对于不同的扇贝我们选择的方法也是不同的 ， 但是我们选择的总体要求就是尽量选择一些新鲜的 ， 这样才能让我们吃的更加的营养的 。
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