水仙、肉桂、大红袍 ， 三者被称为武夷三大岩茶凡是想要喝好岩茶喝懂岩茶的茶友们 ， 兜兜转转总是绕不过这三种岩茶的 。这三款茶是目前武夷岩茶单类茶叶里头产量最大、市场接受程度最广的茶 ， 加上大红袍独特的拼配技术 ， 水仙醇厚的滋味口感 ， 肉桂馥郁多变的香气 ， 被冠以武夷岩茶的“当家茶”实乃当之无愧 。大红袍?有“岩茶之王”之美誉 ， 产于福建武夷山 ， 属乌龙茶 ， 品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久 ， “岩韵”明显 ， 很多人会问 ， 到底什么是“岩韵”呢 ， 通俗的来说就是“岩石味” 。?大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类 ， 既然称为大红袍 ， 它所达到的香气 ， 滋味就应该在一般的武夷岩茶之上 。岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香 。汤色清澈艳丽、呈深橙黄色 。其品质还必须稳定 ， 在香气与滋味上都能给人留下深刻的印象 ， 为武夷岩茶之代表 。肉桂?肉桂原为武夷名枞之一 ， 无性系、灌木型、中叶类、晚生种 。肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿 ， 香气浓郁、辛锐似桂皮香 ， 滋味醇厚甘爽带刺激性 ， 汤色橙黄至金黄、透亮 ， 叶底绿叶红镶边显、软亮 。?近年来肉桂得到了迅速的发展 ， 他不仅仅具武夷茶的传统的滋味特征 ， 更以其持久的香味受人们的喜爱 ， 成为当今武夷岩茶的“新贵” 。在近几年来举办的全国名茶评比中 ， 肉桂茶多次容获金奖 ， 倍受推崇 。水仙?武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种 。水仙成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒 ， 叶基主脉宽扁明显 ， 香幽长似兰花 ， 棕叶响 ， 香味浓醇而厚回味甘爽 ， 汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色 ， 叶底软亮、朱砂红边明显 ， 耐冲泡 。水仙属于半乔木型的 ， 叶片大而肥厚 ， 是武夷山的传统名茶 ， 内质香气浓郁清淳 ， 如幽兰意蕴悠长 。滋味甘清爽口 ， 汤色浓艳 ， 叶片肥嫩明净 。?老枞水仙树龄30--50年以上 ， “老枞味”明显 ， 岩韵烈 ， 香气中等 ， 汤色金黄 ， 橙黄 。滋味甘滑甜爽 ， 极耐泡 ， 水中可以闻到了老枞水仙特有的类似老茶树根的香味 。水仙、肉桂、大红袍三大岩茶各有各的特色 ， 醇不过水仙、香不过肉桂、韵不过大红袍, ， 三者各有各的姿态 ， 大家可根据自身喜好来选择 。
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