粤菜与法国菜齐名
对的吧 。所谓档次，就是食材是其中之一 。鲍参翅肚，海鲜等等是粤菜，和牛是日式，松露是法国菜，川湘不是没贵价食材，但那个是野味，是保护野生动物 。
粤菜与川菜、湘菜同在中国【八大菜系】之列，都有各自特色 。接触过这两个菜系的业内人士，都不存在谁比谁更上档次的看法 。至于大酒店都粤菜为主，应是广州地区，也是必然 。反之四川大酒店以川菜为主很正常 。如果广州地区大排挡都是川湘菜多，以本人在广州生活及业内多年所见，广州人爱吃，喜欢尝试各地美食，但川湘菜再多也多不过本地的习惯菜式 。
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