发过很多有关品茶、辨茶的文章 ， 但是茶友的意见都是觉得太繁琐和啰嗦了点 ， 有没有一个简单直接有效的办法 ， 答案是没有 ， 因为黑茶本身就不是速成的茶品 ， 没有快速有效的办法去立即做出判断 ， 了解和掌握一款茶的优缺点 ， 一般都需要多次反复冲泡 ， 很多茶友的意见是 ， 在不同天气环境下 ， 至少泡上10次以上 ， 再发表意见 。
品茶的品字三个口 ， 包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思 ， 品茶与喝茶不同 ， 喝茶主要是为了解渴 ， 满足生理需要 ， 往往几口就将一碗茶一饮而尽 ， 没什么讲究,而品茶则是为了追求精神上的满足 ， 重在意境 ， 将饮茶视为一种艺术欣赏 ， 要细细品啜 ， 用心体察品味 ， 从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦 ， 引发联想从不同角度抒发自己的情感 。
观色
主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态 ， 茶叶冲泡后 ， 形状发生变化 ， 几乎恢复到自然状态 ， 汤色也由浅转深 ， 晶莹清澈 ， 即使同类茶叶因年份的不同 ， 其颜色也各具特色 ， 观赏黑茶汤色变化是种享受 ， 饮用之前先将茶汤审视一番 ， 好好欣赏一下 。
闻香
观色之后 ， 就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气 ， 好茶的香气是自然、纯正的 ， 闻之沁人心脾 ， 且令人陶醉 ， 低劣的茶叶一般香气不高,不够纯正,有的还有股烟焦味和青草味 ， 甚至夹杂异味 ， 茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的 ， 嗅闻茶香须细心品尝 ， 认真辨认 ， 方能领略其中的韵味 。
辨形
是观察茶叶在冲泡后的形状变化 ， 茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状 ， 黑茶因茶种、茶区、树龄不同 ， 所展露出的叶片形状也不一样 ， 从叶片辨别中找寻茶源地 ， 从仓储转化了解茶叶变化 ， 从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣 。
品味
【学会“茶颜观色”，才能辨别好茶！】嗅闻茶汤的香气之后 ， 就可品尝茶汤的滋味 ， 与茶的香气一样 ， 茶的滋味也是非常复杂多样 ， 初入口后 ， 很快就舌底生津 ， 韵味无穷 。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用 。
舌头各部位的味蕾的感受不一样 ， 如舌尖最易为甜味所兴奋 ， 舌的两侧前部最易感觉咸味 ， 两侧后部易感受酸味 ， 舌心对鲜味最敏感 ， 舌头近根部位易辨别苦味 ， 所以 ， 茶汤入口后 ， 不要立即下咽 ， 而要在口腔中停留 ， 使各部位充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味 ， 才能充分欣赏茶汤的美妙滋味 ， 不同的茶类有不同的滋味 ， 如有的浓烈 ， 有的清和 ， 有的鲜爽 ， 有的醇厚 ， 都会给人带来不同的感受 。
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