普洱茶区别于其它茶类最大的特点就是普洱茶大部分做成了紧压茶 。而紧压茶又因为饼的紧实程度、压成的形状而有所不同 。?一开始把普洱茶压成饼、沱、砖等是为了方便存储和运输，渐渐的这一形态也就成为了普洱茶的一种常态 。普洱紧压茶又分为铁饼和泡饼 。可你知道铁饼和泡饼之间有些什么不同吗？铁饼，是采用特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压的非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名 。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好的保持香气 。泡饼，一般情况下是常规的七子饼，使用布袋加以成型，传统石磨压制而成 。泡饼表面微突，背面有一个小窝，条索清晰，饼型较松，易撬开 。
普洱茶越存越香，越存越有价值 。水分、温度、氧气、光线等都会对普洱茶的后期转化产生影响 。?茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑，这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大 。茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存 。所以，我们认为铁饼更适合长期储存 。?与之相反，泡饼茶叶与空气接触面积较多，更利于茶与空气中的物质发生氧化反应，促进转化 。因此，相对于铁饼来说，泡饼其实更适合短期转化存储 。如果你想要存一点茶，又想尽快喝它，还想要一个不错的口感，那么泡饼从某种程度上来说，是一个不错的选择 。但不管是铁饼还是泡饼，我们首先得保证这款茶本身的原料就够优秀 。因为只有好的原料加上好的工艺才能成就一款好茶 。有了好茶我们才能更好的存放它，让他在一个合适的环境下进行转化，以达到它最好的口感 。
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