杏仁富含优质的植物蛋白 ， 含丰富的微量元素 ， 有益于心脏的发展 ， 减少心血管疾病的发病率 ， 含有极好的纤维又是很多朋友悬着的原因 ， 杏仁生吃能够发挥最好的功效 ， 但是不宜多吃 ， 因为杏仁也是一种微毒的食物 ， 多食用容易出现中毒的现象 ， 如果是这样就得不偿失了 。
1.有益于心脏的脂肪 。研究表明 ， 每周至少吃5次杏仁的人 ， 心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半 。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸 ， 它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量 ， 从而减少患心血管疾病的危险 。
2.富含抗氧化物 。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质 ， 如维生素E等 。它有助于抵抗多种慢性疾病 ， 并有延缓衰老的作用 。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的 ， 20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36% 。
3.优质的植物蛋白 。植物蛋白对人体健康具有独特作用 。它不但不含坏胆固醇 ， 还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分 。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源 。
4.丰富的微量元素 。杏仁中含有多种矿物质 ， 包括镁、钾、铁、钙、锌等 。
5.极好的纤维 。杏仁富含纤维 ， 可以消除饥饿感 ， 这对控制饮食很有效 。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益 。仁性味辛苦甘温、有小毒 ， 入肺与大肠 经 。有止咳平喘、润肠通便、杀虫的功能 。主治外感咳嗽、便秘、喉痹、咽痛、 声哑、支气管喘息、诸疮肿痛、芥癣、阴 道滴虫及外阴搔痒等症 。
【杏仁生吃的好处】杏仁有南、北之分 ， 南杏仁味甘又称甜香 仁、北杏仁味苦又称苦杏仁(处方大多指苦 杏仁);前者 ， 性平、力较缓 ， 适用于老人 体虚及虚劳咳喘;后者 ， 力较急 ， 适用于壮人、实证 。又甜杏仁所含之苦杏仁贰较少 ， 故镇咳平喘的作用 较差 。
苦杏仁辛能散邪、苦可下气、润能通便、温可宣滞 ， 既有发散风寒之能 ， 又有下气平喘之功 ， 临床用来治 疗外感风寒、咳嗽气喘、痰吐不利、胸闷不舒等症 。
另外 ， 苦杏仁又能润肠通便 ， 用于治疗肠燥便秘等症 。杏仁一般的使用量为一至三钱 ， 但因其有小毒 ， 过量会导致呼吸麻痹 ， 若见久嗽肺气虚、溏泄及婴儿不宜使用 。
杏仁一般认为是非常的有益于内消化道和心脏病的防护的 ， 对于这些器官 ， 组织的健康是十分有益的 ， 高营养 ， 高脂肪是杏仁的特征 ， 可以为了补充一些营养二食用杏仁 ， 但是多食对于身体是没有什么好处的 ， 这一点必须要了解清楚 。
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