4招教您选对花生油
导读：市场上的花生油品牌众多 ， 质量参差不齐 ， 对于消费者来说 ， 光从外观来看难以准确地判断是不是纯正 。综合以下几个方面可鉴别花生油的真假优劣:一“看”:看油品颜色 。优质花生
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市场上的花生油品牌众多 ， 质量参差不齐 ， 对于消费者来说 ， 光从外观来看难以准确地判断是不是纯正 。综合以下几个方面可鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油品颜色 。优质花生油淡黄透明 ， 色泽清亮 ， 没有沉淀物质 ， 而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油 。
二“闻”：闻油品气味 。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足 ， 有异味的为劣质油 。也可以滴一到两滴花生油到手心 ， 搓至手心发热 ， 拿到鼻前闻 ， 纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味 ， 掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味 ， 再次揉搓 ， 纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味 ， 而掺假花生油香味越来越淡 ， 且在这过程中可能会产生异味 。
三“冻”：冷藏花生油 。把冰箱冷藏室调至10℃ ， 将油放进去10分钟左右 ， 纯正花生油一半已开始凝固 ， 掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固 ， 掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结 ， 而且结晶处是白色的晶体 。如果是在天冷的时候 ， 甚至不需要放到冷藏室 ， 只要放在露天的阳台一会儿 ， 就能看出差别了 。
【4招教您选对花生油】四“炒”：纯正的花生油 ， 不溢锅 ， 不起沫 ， 无油烟 ， 香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅 ， 起泡沫 ， 油烟大 ， 甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油 。
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