普洱茶泡开后是金红色 ， 颜色很深 ， 有种霉味 ， 业内人士一般管那叫“陈香味”这是由于普洱茶是在长期温热的条件下生产的 ， 不仅味道与其他的茶不同 ， 茶叶中一种重要的物质“多酚”的氧化程度也比较高 ， 因此能产生大量氧化产物 ， 起到健胃的功效 。至于普洱茶降血脂的作用 ， 他指出 ， 这与茶叶中冲泡出来的微生物有关 ， 但具体是哪些成分起到了关键作用 ， 现在业内还没有统一的认识 。现代人在日常饮食中高脂肪食物吃得比较多 ， 很容易导致血液中胆固醇含量过高 ， 喝普洱茶可以起到一定的降血脂作用 。
? ? ??另外 ， 与其他茶叶相比 ， 普洱茶中的氨基酸含量也更多一些 ， 这是生命中一种不可或缺的重要物质 ， 而且极易被人体消化吸收 。
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