西湖龙井，属绿茶，性偏寒，中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山 。
西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”深的茶友喜爱，那么冲泡龙井也是一门艺术 。
下面我们介绍一下西湖龙井的冲泡步骤和流程 。
①备具：准备好透明无花纹玻璃杯、西湖龙井茶3g、茶荷、茶匙、水盂等 。
②温杯：玻璃杯中倒入适量开水，旋转使玻璃杯壁均匀受热，弃水不用（可倒入水盂中） 。
【西湖龙井的冲泡步骤，正确的龙井泡发是这样的。】③取茶：将茶叶罐打开，用茶匙从茶叶罐中取出适量茶叶放在茶荷中 。
④赏茶：泡茶之前先请客人观赏干茶的茶形、色泽，还可以闻闻茶香 。
⑤投茶：将3g西湖龙井茶叶轻缓拨入杯中（茶水比例1:50） 。
⑥冲泡：玻璃杯中倒入80℃～85℃的水至七分满 。
⑦观茶：可以欣赏茶叶在水中慢慢漂落、浮沉的整个过程，2分钟后即可饮用 。
西湖龙井茶可冲泡3次左右 。
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