苤蓝的营养价值剖析
苤蓝是甘蓝的一种 ， 学名叫球茎甘蓝 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜 ， 可以拿来清蒸当做小菜 ， 或切丝做成凉拌沙拉 。它的维生素C含量极高 ， 一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”1.5倍 。它还含有大量的钾 ， 而维生素E的含量也超过建议每日摄取量的10% 。≮功效≯苤蓝维生素含量十分丰富 ， 尤其是鲜品绞汁服用 ， 对胃病有治疗作用 。其所含的维生素C等招牌养素 ， 有止痛生肌的功效 ， 能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。
【苤蓝的营养价值剖析】苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克 ， 还含有丰富的维生素E ， 二者都有增强人体免疫功能的作用 。所含微量元素钼 ， 能抑制亚硝酸胺的合成 ， 因而具有一定的防癌作用 。
中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效 。
≮适用人群≯所有人均可食用 。
≮适用量≯每次50~80克 。
≮特别提示≯苤蓝不宜炒得过熟 ， 以生拌为好或绞汁服用 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E170.670.120.187376-3.63生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙143--0.19291.71.625铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.34619029.80.02240.030.45
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