洋葱的营养价值剖析
洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜 。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低 。≮功效≯洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效 。
洋葱中含有一定的钙质 。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症 。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱可以预防感冒 。
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用 。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
≮适用人群≯所有人均可食用 。
≮适用量≯每餐1个(50克左右) 。
≮特别提示≯不可过量食用 。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快 。
≮健康红绿灯≯凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E30.030.030.16-8-0.14生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙210--20160.190.224铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.6391384.40.05150.230.92【洋葱的营养价值剖析】
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