夏天是一个非常炎热的季节，会让人很多方面都很不适，比如说胃口就会不好，经常因为热的可能吃饭就不会很好 。特别是对于需要进行很强很紧张的脑力劳动者来说，胃口不好可能就会有影响状态，这个时候就可以吃一些补充脑子的东西，比如说核桃，那么凉拌木耳核桃的做法是什么，它又有什么好处呢？
做法：
1.木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵 。青红尖椒洗净，切成圈
2.核桃仁用开水泡上20分钟，去皮
3.烧开水，把木耳放进去，焯一下 。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分
4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁
5.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可
好处：
孩子考试，天天早起晚睡，熬夜，需要补脑 。再加上天热，胃口也不好 。就想吃些凉的 。想吃凉的还不好办啊？那就拌几个凉拌菜，夏天可做凉菜的蔬菜太多了，这可难不倒我这个老妈 。我们知道，核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂 。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用 。对于高中生由于学习紧张，有时也会失眠的，所以每天要吃1-2各核桃，可是孩子根本没时间吃，我就给她做到菜里 。今天就用核桃仁和木耳，做了个凉拌菜，既补脑又爽口开胃，很适合夏天吃哦！
【凉拌木耳核桃做法及好处是什么？】凉拌木耳核桃非常简单，先把原料准备好，撒一些配料就好了，木耳又有防止动脉粥样化，还有清洗肠胃的功效，核桃是最好的补脑佳品，对于需要补脑的人来说应该是非常好的东西了，夏天凉拌的食物应该还是比较受欢迎的 。
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