正岩肉桂和大红袍有很大的区别，首先二者是不同的树种，其次两种茶叶外形、香气、滋味均不同 。正岩肉桂外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，而大红袍则外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，两者有着明显的区别 。正岩肉桂和大红袍的区别?1.茶树品种不同：?正岩肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用正岩肉桂茶的制作方法而制成的乌龙茶，为肉桂茶中的高香品种 。纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后，单独采制加工而成的大红袍 。商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶) 。现如今，大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异 。?2.外形不同：?肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香;大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间;陈茶则色泽灰褐 。3.香气不同：?要区分大红袍和肉桂，最直接有效的方式，是从香气入手 。两种不同的品种，气味截然不同 。?大红袍香气特点：综合型，常见为花香、果香 。大红袍的花香、果香，主要受发酵程度影响 。发酵轻，容易出现花香 。重发酵，则容易出现果香 。?肉桂香气特点：桂皮香?桂皮香，是肉桂的最大特色，可以说这是它最为行之有效的鉴别方式 。不论发酵程度高低，都会有桂皮香 。时而，有桂皮香的同时，会有花香；时而在桂皮香后，尾随着果香、花果香 。但不管如何变化，必定会有桂皮香，这是品种香气特征 。4.滋味不同：?大红袍的汤水，依旧保持着综合性，茶汤中规中矩，不会有过多的起伏变化 。汤水醇、厚、香、回甘显 。入口，汤甜水润，花香落水 。大红袍的茶汤，更为温润、内敛、浑厚、端庄，平和而稳重 。?而肉桂，则更加有个性，汤水里更有劲道，暗藏着一股力道 。这股独特的力道，来自于肉桂的品种特色 。肉桂的汤水中，有辛辣感，或深或浅 。入口，首先感知到的，是桂皮香的问候，辛、锐、悠长 。用舌尖轻触茶汤，桂皮香奔腾而来，汹涌澎湃 。咽下后，喉咙处会有凉意生出，似花椒入口后的感觉，清清凉凉，有微微辣意 。大红袍与肉桂，是岩茶圈的常青树 。大红袍，是岩茶的金字招牌 。肉桂，是岩茶的当红明星 。当老戏骨和流量花旦相互碰撞，注定会有不一样的烟火 。
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