以及小店的一个朋友对小编说她的孩子非常不喜欢吃芹菜 ， 相信在生活中很多的人都会有这种感觉 ， 因为芹菜有一股药味 ， 但其实芹菜是非常好的一种蔬菜 ， 芹菜中含有大部分的营养成分平时的人都不了解 ， 所以会很抗拒这种蔬菜 ， 但其实这是非常不好的 ， 所以下面就来了解一下关于芹菜的一些营养价值 。
每100克含水分94克 ， 蛋白质2.2克 ， 脂肪0.3克 ， 碳水化合物1.9克 ， 粗纤维0.6克 ， 灰分1克 ， 胡萝卜素 0.11毫克 ， 维生素B1
0.03毫克 ， 维生素B20.04毫克 ， 尼克酸0.3毫克 ， 维生素C 6毫克 。
钙160毫克 ， 磷61毫克 ， 铁8.5毫克 ， 钾163毫克 ， 钠328毫克 ， 镁31.2毫克 ， 氯280毫克 。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质 。
【食疗作用】
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分 ， 对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流 ， 可使血管扩张;用主动脉弓灌流法 ， 它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应 ， 并可引起降压 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2.镇静安神
【芹菜含什么营养呢？】从芹菜子中分离出的一种碱性成分 ， 对动物有镇静作用 ， 对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋 ， 有利于安定情绪 ， 消除烦躁 。
3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分 ， 消除体内水钠潴留 ， 利尿消肿 。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7% ， 可治疗乳糜尿 。
4.养血补虚 芹菜含铁量较高 ， 能补充妇女经血的损失 ， 食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可使目光有神 ， 头发黑亮 。
在看了上面关于情况的介绍之后相信你会更加的喜欢芹菜 ， 而且它还具有很多的食疗功效 ， 一般人有小毛小病的话都可以通过吃芹菜来调理身体 ， 这样对身体是非常好的 ， 另外就是芹菜虽然有药味 ， 但是在烹饪的过程中可以用其他的材料盖掉一部分 ， 这样吃起来就会比较好吃了 。
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