南瓜营养价值剖析
南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说 。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘 。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂 。≮功效≯南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。
另据报道，日本现正盛行“南瓜热” 。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品” 。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜 。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 。
≮适用人群≯【南瓜营养价值剖析】大家都可食用 。肥胖者和中老年人尤其适合 。
≮适用量≯每次100克 。
≮特别提示≯南瓜最好不与羊肉同食 。
≮健康红绿灯≯糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用 。
患有脚气、黄疸者少食 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E1480.030.040.12-8-0.36生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙-26-0.89800.50.416铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.4242870.80.0380.140.46
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