牛油果布丁_生活百科

生活少不了甜品，今天介绍一道非常小清新的布丁-牛油果布丁。牛油果的营养价值颇高，用来做布丁即健康又美味，做法很简单。今天做的是一种3层的布丁，教你如何做牛油果布丁。
牛油果布丁的做法： 1、准备牛油果和其他材料;吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用。

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2、150g纯牛奶与40g细砂糖混合，牛油果对切2半。

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3、挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，用手持搅拌棒搅打成细细的果泥。

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4、牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分)，搅拌至吉利丁完全融化。

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5、待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀。

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6、搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处。

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【牛油果布丁】 7、酸奶布丁中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化。

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8、放入浓稠的原味酸奶250g(自制里海酸奶已提前过滤掉水分)，用搅拌棒搅打均匀，取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固。

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9、芒果布丁层也是同样的做法，第一层凝固后倒入第二层，待第二层凝固后倒入最后一层，至彻底凝固后即可食用。
成品图：

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小诀窍：
1、牛奶的品牌不限,不过喜欢奶香浓滋味的,可以使用乳脂比例较高的鲜奶。
2、蒸布丁的时候,记得内锅和内锅盖之间要保留缝隙,建议可以在中间夹一根筷子,好让蒸气可以透出来,蒸出来的布丁才会漂亮哦。
牛油果的功效与作用:
1、降低胆固醇、降血脂
2、保护心血管、保护肝脏
3、保护子宫和子宫颈
4、改善发质
如何挑选牛油果：
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。
如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。
如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。
如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。
用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。