你不能不知道的9种鹌鹑蛋花式吃法
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药” 。外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹 。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠 。蛋的重量为10克左右，很小一个，但营养价值几乎是鸡蛋三倍 。
小小鹌鹑蛋好处多
鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效 。
健脑补脑：鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养 。鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质 。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生 。
【你不能不知道的9种鹌鹑蛋花式吃法】
果香脆皮蛋
保护视力：鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用 。
增强记忆：由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用 。鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的 。而维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好 。
低胆固醇：很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂 。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供组织利用的极细颗粒 。因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度 。
茄汁煨金球
鹌鹑蛋怎么吃养生？
1、益母草煮鹌鹑蛋：有调经活血的作用；适用于月经不调、痛经等症 。
做法：准备鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁 。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤 。每日或隔日吃一次，宜常服用 。
2、银耳鹌鹑蛋羹：有养阴滋润、补气强心的作用；适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用 。
做法：银耳10-15克（洗净发好），隔水蒸一小时 。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用 。
3、赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除湿、利水的作用；可治腹泻、痢疾等症 。
做法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用 。
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4、何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用 。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症 。
做法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤 。每日或隔日吃一次，宜常服用 。
5、麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用 。
做法：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用 。
6、白芨冲鹌鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血 。
做法：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用 。
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7、米汤煮鹌鹑蛋：有滋养脏腑，益气补血作用 。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症 。
做法：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用 。
8、牛奶煮鹌鹑蛋：有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎 。
做法：牛奶250克（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用 。连服半年左右 。
9、冰糖冲鹌鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘 。
做法：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用 。
可乐虎皮蛋
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