水煮肉片
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水煮肉片 所需材料
- 猪里脊肉350g
- 豆芽200g
- 油适量
- 郫县豆瓣酱3大勺
- 干红辣椒适量
- 辣椒粉适量
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 酱油适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉（生粉）适量
- 葱适量
- 芝麻油适量
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1 把猪里脊肉切成薄片
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2 里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉
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3 搅拌均匀，腌制片刻
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4 豆芽洗净，备用
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5 姜蒜切末，葱切花
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6 郫县豆瓣酱放到案板上剁碎
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7 干红辣椒切段
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8 锅里水烧开，放豆芽下去煮熟
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9 豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）
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10 锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油
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11 倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片
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12 【水煮肉片】撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上
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