红薯是日常的生活中比较常见的一种食物 ， 可以生吃也可以烤熟了吃 ， 更可以做粥吃 ， 其味道是比较的香甜的 ， 而且红薯富含的蛋白质是比较高的 ， 还含有丰富的碳水化合物 ， 对于人体的健康是有很大的帮助的 ， 那么红薯营养成分表有哪些呢？我们来具体的了解下吧 。
红薯块根中含有60%-80%的水分 ， 10%-30%的淀粉 ， 5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 ， 若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算 ， 其营养成分除脂肪外 ， 蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高 ， 且红薯中蛋白质组成比较合理 ， 必需氨基酸含量高 ， 特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分 ， 还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性 ， 对防治老年习惯性便秘十分有效 。遗憾的是 ， 人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用 。其实恰恰相反 ， 红薯是一种理想的减肥食品 ， 它的热量只有大米的1/3 ， 而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能[8] 。
红薯不仅是健康食品 ， 还是祛病的良药 。红薯蒸、切、晒、收 ， 充作粮食 ， 称做薯粮 ， 使人长寿少疾 。对于治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积是有帮助的 。
【红薯的营养成分表】红薯富含丰富的淀粉 ， 是比较容易被消化的食物 ， 对于红薯营养成分表大家已经有了了解了 ， 红薯是相对比较健康的食物 ， 对于某些疾病的预防是有很大的帮助的 ， 比如对于治痢疾和腹泻是有一定的帮助的 。
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