意大利海鲜面
主料：哈蜊、基围虾、荷兰豆、意大利面
辅料：盐、蒜泥、白酒、西红柿、罗勒碎、海鲜酱
做法步骤
1. 蛤蜊放入盐水中泡两个小时以上，吐净泥沙，反复搓洗干净，基围虾解冻，剔除线备用；
2. 锅中油热后，炒香蒜泥，再放入蛤蜊、基围虾和白酒一起炒，待蛤蜊开口，基围虾变红，盛出备用；
3. 在西红柿上部划十字刀，放入沸水中烫一分钟取出，去皮，切丁备用；
4. 荷兰豆放入沸水中煮熟，放入冰水中过凉备用；
5. 锅中油热后，炒香蒜末，再放入西红柿丁、罗勒碎炒至软烂，放入荷兰豆翻炒均匀；
6. 放入炒好的蛤蜊、基围虾，加盐和胡椒粉，翻炒均匀即可 。
7. 锅中水沸后，加少许盐，把意大利面呈扇形放入煮十分钟，捞出放入过滤网，把水滤干；
8. 把意大利面放入炒好的海鲜酱料中，搅拌
不知道你说的正宗2字的真正含义 。
其实你只要学会最基本的意大利面的制作方法，那至于调料就根本不是问题了 。
1.先在锅内放水，将水烧开 。放入意大利面，煮的时候要用筷条搅动，然后加入少许盐，继续搅拌 。煮得7、8分钟后就盖上锅盖，关火 。让意大利面在国内闷至20-30分钟 。
2.将闷好的意大利面取出，过冷水，捞出沥干 。意大利面就煮好了 。
至于你说的海鲜，则需要新鲜的虾、鱿鱼、干贝、蛤蜊、黑榄、罗勒（一种香料）、橄榄油、鸡汤1杯（清高汤，不要鸡油）、玉米淀粉适量 。
1.将虾、鱿鱼洗净，干贝水发好 。
2.将虾去壳，对半切或是不切、鱿鱼切成薄圆筒装或是改刀斜切成鳞片状，将这2样焯水沥干 。蛤蜊和发好的干贝也水煮开 。
3.将清鸡汤放入锅内，放入煮好的虾、鱿鱼、干贝、蛤蜊一起稍微焖煮一下，加入适量盐，再将玉米淀粉加入少许清水调成糊状，一般糊状即可 。
4.将煮好的3放入到煮好的意大利面之上 。撒上切成圆片黑橄榄和落了碎即可 。
配一张我曾经煮过的牛柳意面给你 。
文章插图
拉出来的！
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