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海鲜菇的家常做法

生活百科

海鲜菇炒肉丝
材料
海鲜菇150克-200克
猪肉100克
洋葱10克
线椒1只
椒盐粉 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用 。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀 ， 腌制五分钟 。
3、线椒切丝、洋葱切丝 。
4、起锅加热 ， 入油六层热时 ， 放入肉丝煸炒 ， 再放入海鲜菇一起翻炒入味 。
5、加入少许水 ， 放入洋葱丝、线椒丝拌匀后 ， 加入味精、胡椒粉拌匀 ， 关火出锅 。
by: 鱼飞鱼

海鲜菇培根芝士意粉
材料海鲜菇（真姬菇）100克 ， 意粉100克 ， 培根100克 ， 芝士片2片 ， 鲜奶80ml,蒜头2颗切片 ， 黑椒碎 ， 盐 ， 橄榄油少许 。没有橄榄油用花生油代替也可 。
做法1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净 ， 开水焯2分钟捞出来沥干待用 。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用 。 
2、培根切成自己喜欢的尺寸 ， 用锅轻轻烫几下 ， 使2边都金黄色 。捞出来待用 。也可省略这一步 。 
3、往锅里放油 ， 爆香蒜片 ， 把海鲜菇翻炒几下 ， 然后下培根 ， 继续翻炒 。 
4、往锅里先下40ml牛奶 ， 慢火煮菇和培根至8成熟 。如果省略第2步的 ， 要稍微把培根多煮1,2分钟 。 
5、往锅里下意粉 ， 慢火继续翻炒 ， 把剩下的40ml牛奶倒进去 ， 放下芝士片煮至溶化 。最后下盐和胡椒碎即可 。
芦笋海鲜菇烩鲍鱼
材料【海鲜菇的家常做法】海鲜菇200克 ， 芦笋4根 ， 新鲜小鲍鱼5个 ， 蚝油1汤匙 ， 食用油1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 料酒少许 ， 生姜粉少许
做法1、小鲍鱼 ， 洗净片成薄片；海鲜菇和芦笋洗净切段 。
2、锅内加入油 ， 依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片 ， 略翻炒一下 ， 加料酒 ， 开小火烧煮一下 。
3、待海鲜菇变软 ， 放入蚝油 ， 盐 ， 生姜粉调味 ， 即可出锅 。
蚝油海鲜菇
材料海鲜菇 ， 胡萝卜 ， 荷兰豆 ， 鸭肠 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉
做法1、荷兰豆切条 ， 海鲜菇一盘 ， 手撕成条 。 
2、锅里放水、油、盐 ， 焯一下荷兰豆、胡萝卜 。 
3、鸭肠、鸭胗处理干净 ， 切好 。 
4、葱花爆锅 ， 然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇 ， 放入蚝油、盐、糖 。 
5、翻炒一阵后 ， 用淀粉勾芡 ， 下入鸭肠、鸭胗 ， 炒匀即可 。
青蒜海鲜菇爆肥牛
主料：肥牛250克、海鲜菇100克 
辅料：姜片、青蒜 
调料：料酒5克、生抽10克、盐3克、鸡粉3克、白糖3克、老抽3克、生粉5克
做法1、肥牛刨厚片 ， 海鲜菇切段去老根 ， 姜切粒 ， 青蒜切段浸水洗净； 
2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用. 
3、海鲜菇煎成金黄色 ， 因为锅底足够厚 ， 不会轻易别煎糊； 
4、肥牛煎扒上色 ， 出锅后要略带血丝； 
5、烧锅下油 ， 炒香姜粒、青蒜 ， 将肥牛、海鲜菇倒入锅中 ， 沿着锅边烹料酒； 
6、调味、再用生粉勾芡 ， 老抽调色即可 。

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