水果个头有大小 购买应该如何选?

导读:在生活中,购买水果和蔬菜都是很平常的事情,不过任何的果蔬都有大小之分,而大小和水果的营养是有关系的,专家指出,想买到合适自己食用的水果,要先了解自己的身体状况,根据实际情

水果个头有大小 购买应该如何选?

文章插图
在生活中,购买水果和蔬菜都是很平常的事情,不过任何的果蔬都有大小之分,而大小和水果的营养是有关系的,专家指出,想买到合适自己食用的水果,要先了解自己的身体状况,根据实际情况来选择购买果蔬的大小 。
【水果个头有大小 购买应该如何选?】对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分,包括外层组织、叶片以及果皮当中 。维生素C的分布也有同样的规律 。这是因为,太阳是植物的能量之源,植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方 。因此,甚至在同一种果实中,也因为阳光照射状况的差异,健康成分的含量也会有所不同 。
樱桃番茄同样符合以上规律,它的类黄酮含量明显高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大 。
从维生素C来说,因为果表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势 。
从膳食纤维来说,体积很小的樱桃番茄含有更大比例的果皮 。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用 。显而易见,小番茄在这方面得分更高 。
同样的规律,体积比较小的果实,实际上营养价值更高 。
比如说,苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉;李子、茄子、葡萄等有色水果,都是果皮附近营养价值最高 。而柑橘类的皮下白色组织中含有最高的类黄酮物质,显然小金桔连皮吃是非常可取的 。
只有草莓、樱桃和桑椹等,从里到外的养分含量都差不多 。但是,它们本身就属于那种体形很小的水果 。
明白了这个道理,我们就不必去追求个头更大的果实,只需要在正常成熟的前提下,选择体积正常或偏小的水果品种,就可以获得更多的养分!这样,果农们也就没有必要去一味追求大果,喷洒各种“促长剂”、“膨大剂”了,岂不是营养健康两全其美么 。

    推荐阅读