西红柿炒鸡蛋，少了这一个步骤，营养都白吃了
西红柿炒鸡蛋 ， 又名番茄炒蛋 。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹调方法简单易学 ， 营养搭配合理 。色泽鲜艳 ， 口味宜人 ， 爽口、开胃 ， 深受大众喜爱 。其营养价值丰富 ， 具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。它热量不是很高 ， 有利于减肥的人食用 ， 色泽鲜艳 ， 清甜爽口 。
【西红柿炒鸡蛋，少了这一个步骤，营养都白吃了】少了这一个步骤 ， 营养都白吃了
但是很多人没有把西红柿中的番茄红素利用好 ， 让它充分被吸收 。因为当你炒西红柿鸡蛋时 ， 少了这一个步骤 ， 西红柿炒鸡蛋白吃啦!而想要抗衰老、护心、降血压 ， 就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来 ， 我为什么说很多人没有把它吃出来?
首先 ， 不是所有的一年四季选择的西红柿 ， 都能炒出那么多的番茄红素来 。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头 ， 自然光线里长得最多的时候 ， 也就是应季的夏季啦!
其次 ， 要想让番茄红素真正地被我们吸收 ， 怎么炒非常重要 。我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿 ， 然后上锅里头稍微一煸 ， 还不让它炒烂就开始放鸡蛋 。那这个时候 ， 番茄红素并没有完全地释放出来 ， 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用 。
番茄炒蛋的正确做法
1、切番茄一定要切的稍微块小一点；
2、放油炒 ， 一定把它炒出泥来
炒得有点像番茄酱一样 ， 它就起沙了起蓉了 ， 这个时候番茄红素的吸收率最好;
3、鸡蛋不要放味精 。
因为味精的成分是谷氨酸钠 ， 而鸡蛋中有谷氨酸钠 。其实相当于天然的加了味精了 ， 如果鸡蛋中再放味精 ， 没有必要 ， 还会破坏鸡蛋原有的味道 。
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