紫甘蓝用水煮过的汁能喝紫甘蓝怎么吃 。
文章插图
紫甘蓝汤的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎 。
紫甘蓝对身体的好处：
1、防衰老抗氧化 。紫甘蓝可以帮助我们提高人体免疫力，预防感冒，甚至还可以对癌症起到积极的作用 。
2、养肝护肝，紫甘蓝中富含有非常丰富的半胱氨酸和优质蛋白，这些物质不但可以对肝脏起到协助的作用，还可以刺激我们的人体对肝脏细胞进行修复 。
3、增强活力，紫甘蓝可以给我们提供非常多的抗氧化剂，以及非常充足的维生素E与维生素A 。这些物质可以帮助我们保护身体免受自由基的损伤，使细胞有更快的速度进行更新，不但能起到强身健体的作用，增强活力 。
4、抗溃疡作用，紫甘蓝中含有一种溃疡愈合因子，对溃疡有着非常优秀的治疗作用 。经常吃紫甘蓝，可以加速受创面的愈合，是治疗溃疡的优秀食品 。
5、杀菌消炎，紫甘蓝具有非常优秀的杀菌消炎的作用，咽喉肿痛，胃痛牙痛都可以用紫甘蓝镇痛 。甚至如果产生蚊虫叮咬，外伤红肿，可以用紫甘蓝消肿祛肿 。
扩展资料：
哪些人不适合吃紫甘蓝：
【紫甘蓝怎么吃,紫甘蓝用水煮过的汁能喝吗】1、有胃病的人
紫甘蓝中富含有非常丰富的纤维素，因此会给胃肠道增加很大的压力 。如果胃肠出血特别严重或者是有其他严重胃病的人，不应该吃紫甘蓝 。
2、皮肤瘙痒性的人
虽然是紫甘蓝可以帮助我们抗过敏，可是如果已经产生了皮肤瘙痒疾病，在不能确定它是否是由过敏引起的前提下，一定要慎重的吃紫甘蓝，否则话很容易加重病情 。
参考资料：
百度百科-紫甘蓝
凤凰网-紫甘蓝对身体有哪些好处？紫甘蓝有哪些食用禁忌
玻璃菜是生吃好还是用手焯一下凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少 。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好 。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了 。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了 。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法 。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒 。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了 。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了 。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
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