炒糖色菜会发甜吗

【炒糖色菜会发甜吗】
会有一些甜味,如果过火会发苦 。
方法:
1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油;
2、紧接着倒入白糖,白糖的量没过油;
3、中火用锅铲炒开;
4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒会过了至发苦 。
注意事项:
1、白糖和油的比例为1比1为佳 。
2、炒的过程中一定不能大火,否则易焦 。
3、颜色接近棕红色时就要关火,否则就过火 。

    推荐阅读