几种家乡菜的做法


一、揽锅菜制作方法:
1、先取切成片状的熟肥猪肉约500克左右,下热锅加葱、姜、酱、五香粉等爆炒;
2、待肥肉上的油大部榨出时起碗,另炒大白菜至半熟后加入开水;
3、再依次将酥肉、丸子、粉条、豆腐放入,文火煮约十分钟后,将爆炒过的猪肉和油一起倒入锅中,文火熬煮,至粉条筋道绵软时即可 。
二、鲁山揽锅菜制作方法:
1、肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用;
2、锅内放油,油熟了之后,再放肉;
3、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油;
4、将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮;
5、水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿;
【几种家乡菜的做法】6、土豆快熟的时候,大约5-10分,将白菜放入锅中,大约5分钟,白菜煮熟即可 。

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