猪皮冻
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猪皮冻 所需材料
- 猪肉皮一份
- 清水两份
- 盐两汤勺
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1 猪肉皮洗净切成条 。
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2 放入锅里加入冷水煮沸至肉皮舒展开 。
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3 捞出来过冷水，控干水分 。
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4 刮去表皮的油脂 。
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5 再切成小条 。
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6 切成条的肉皮放入盆里，加入一汤勺的盐用手反复揉搓，并用清水冲洗干净控干，再加一汤勺盐反复一遍 。
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7 将一份肉皮两份水放入锅中，大火煮沸转小火，煮一个小时左右，倒入容器内冷却后放入冰箱冷藏至凝固 。
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8 凝固后用手在上面按着，沿容器的四周将皮冻与容器脱离，倒扣出来如图 。
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9 【猪皮冻】切片装盘蘸调味汁食用 。
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