云南菜好吃么
【云南菜好吃么】云南风味由三个地区的菜点特色构成 。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似 。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体 。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体 。云南菜点总体上的特色是，选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长 。其口味特点是鲜嫩清香回甜、酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真 。
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