鱼是我们常吃的一种肉类，它不但营养价值比较高，而且也容易被人体吸收，所以现在吃鱼的人比较多，所以有很多喜欢吃鱼的人，就想具体了解干炸面条鱼功效和制作方法，为了你能尽快的学会干炸面条鱼的制作，就来看看下面的详细介绍 。
面条鱼又叫银鱼是淡水鱼，银鱼的可食率达100%，被誉为“鱼参” 。对于银鱼的滋补作用，在我国古代医典中多有记载 。如《日用本草》载：“味甘，平，无毒 。宽中健胃 。”《医林纂要》云：“补肺清金，滋阴，补虚劳 。”《随息居饮食谱》记载：“养胃阴，和经脉 。”据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，以及多种维生素 。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠 。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食 。银鱼形如玉簪，体质细嫩，洁白透明，无骨无刺，无腥昧，可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤，其中“银鱼炒蛋”“银鱼蛋汤”是江南应时名菜 。另外，“干炸银鱼”外脆里嫩，色泽金黄，以银鱼作馅，制成“银鱼春卷”，鱼肉鲜嫩，香松脆酥，滋味甚美 。
【干炸面条鱼功效和制作方法】干炸银鱼原料：银鱼750克，鸡蛋黄2个，黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量 。
干炸银鱼的做法：
1)将银鱼去内脏及尾尖，放入碗内，加明矾末抓拌后，用清水漂洗去黏液，沥水后加入黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和，再放入淀粉、面粉拌匀 。
2)炒锅上火，放入素油烧至七成热，放人银鱼，用漏勺抖散，炸至金黄色捞出装盘，加上麻花、葱花、辣酱油即可 。
干炸银鱼功效：滋阴润肺，健脾养胃 。
保健应用：佐餐食用 。可用于两目昏花，体虚赢瘦，消化不良，食欲不振，虚劳吐血，水肿，肺燥咳嗽等症的辅助食疗 。
干炸面条鱼的功效是比较多的，他不但养胃，而且对于经脉的调理也比较有效，而且它的营养价值也比较高，所以以上就具体介绍了他的做法，希望想尽快学到这道菜的一些家庭主妇，可以充分的了解以上的内容介绍，相信你也会学会做干炸面条鱼 。
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