冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗
不需要，带鱼体表的这层“鳞”，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂，是一种营养价值较高的优质脂肪 。
【冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗】鱼鳞其实是能吃的，大多数鱼鳞的主要成分是胶原蛋白和钙质 。
其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤 。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用 。
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