香菇鹌鹑蛋是一道很常见的家常菜 ， 香菇鹌鹑蛋这道菜的营养价值很高 ， 香菇是一种比较常见的食用菌类 ， 香菇有一定的抗癌功效 ， 可以适当的炖食用一些 ， 一个鹌鹑蛋的方营养价值可以和一个鸡蛋相媲美 。香菇鹌鹑蛋的做法十分简单的 ， 不要求过高的刀工 。下文我们将为大家详细的介绍一下香菇鹌鹑蛋的做法和营养价值 。
步骤
鹌鹑蛋准备好 ， 去皮
准备好食材 ， 肉、香菇、鹌鹑蛋、调料汁
调料汁里面主要是香菇水、白酒、生抽、盐和少许糖 。
锅中入油 ， 先煸炒肉 ， 肉熟后 ， 放入香菇、鹌鹑蛋 。继而加入调料汁 。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点 。
香菇的功效
补肝肾 ， 健脾胃 ， 益气血 ， 益智安神 ， 美容养颜
香菇的营养价值
1. 提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素；
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
鹌鹑蛋的营养价值高 ， 与鸡蛋相比 ， 蛋白质含量高30% ， 维生素B1高20% ， 维生素B2高83% ， 铁高46.1% ， 卵磷脂高5.6倍 ， 并含有维生素P等成分 。 ， 不仅是营养滋补佳品 ， 而且是治疗许多疾病的良药 。；由于其含有维生素P等成分 ， 常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒 ， 油盐调味 ， 可治肾虚腰痛 ， 阳痿；用沸水和冰糖适量 ， 冲鹌鹑蛋花食用 ， 可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品 。
【香菇鹌鹑蛋的做法和营养价值】上文我们为大家详细的介绍了香菇鹌鹑蛋的做法和营养价值 。主妇们可以在家中尝试制作一下 。
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