煮扇贝冷水下还是热水下 扇贝怎么煮
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1、扇贝需要用冷水煮 ， 因为扇贝属于一种海鲜食品 ， 本身加工过程就比较简单 ， 放入冷水中煮5分钟就可以了;如果使用开水煮扇贝 ， 有可能会破坏扇贝的内部结构 ， 导致扇贝的营养成分流失 ， 因此为了保持扇贝营养最好用冷水煮 。
【煮扇贝冷水下还是热水下 扇贝怎么煮】2、扇贝的营养价值很高 ， 适合蒸煮之后蘸取佐料食用 ， 口感比较清淡 ， 因此其实烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝 。蒸扇贝能最大限度保留扇贝的鲜味 ， 也不会破坏扇贝的营养成分 ， 食用的时候蘸取酱油和食醋就能品尝 。
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