文章插图
1、主料：豆腐两斤、猪肉一斤、葱二两、盐适量、蚝油适量、花生油适量 。
2、先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份 。
3、葱洗净，切碎备用 。
4、猪肉洗净，切小块，备用 。
5、将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备 。
6、将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀 。
7、将滤干水的豆腐捏碎即可 。
8、在手心铺开一层豆腐，厚度适中 。
9、放肉馅 。
10、把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次 。
11、做好的豆腐圆，大小要尽量均匀 。
12、豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做 。
13、锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候） 。
14、煎至金黄色时，翻另一面煎 。
15、两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟 。
【豆腐圆的做法 豆腐圆怎么做】16、最后一个一个起锅 。
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