香酥橄榄型面包的做法 香酥橄榄型面包如何做
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1、食材主料 ， 高筋面粉160g ， 饺子粉60g ， 白砂糖30g ， 食盐1g ， 全蛋液15g ， 酵母粉3g ， 水120g（或者牛奶） 。
2、辅料：无盐黄油30g＋20g ， 白砂糖25g ， 低筋面粉15g 。
3、将主料里除无盐黄油外的其他原料混合 。
4、面团揉到稍具光滑准备加入室温软化的无盐黄油 。
5、加入黄油后揉匀 ， 取一小块面团做玻璃窗试验 ， 呈现半透明且未破裂即可 。
6、放入抹过油的容器内在室温下发酵 ， 发酵终点以体积膨胀至原来的2倍为准 。
7、看最终效果 ， 也就过去了3个小时左右 。
8、分割成50g的剂子 ， 并滚圆后松弛30分钟 。
9、将剂子擀开后 ， 翻一个面 ， 然后自上至下卷成橄榄型 。
10、这就是一个整形完成的橄榄包坯子了 。
11、如法炮制 ， 放入烤盘中进行二次发酵约40分钟 ， 表面刷蛋液 ， 然后将油酥奶糊挤在表面成型 。
【香酥橄榄型面包的做法 香酥橄榄型面包如何做】12、对了 ， 烤箱温度：170℃ ， 时间：18分钟 。这样做就能烤出香酥橄榄型面包了 。
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