两招辨别洋鸡蛋：蛋壳深棕色个头大
导读：普通鸡蛋和绿色鸡蛋如何区分?农业专家说 ， 区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条:一是看外观 ， “绿色鸡蛋”体积小巧 ， 蛋皮颜色以浅红泛白为主 。
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各式各样的鸡蛋越来越多 ， 面对这么多种类的鸡蛋 ， 要如何辨别土鸡蛋和洋鸡蛋呢?其实 ， 区分土鸡蛋和洋鸡蛋的标准有两条 ， 下面和小编一起去了解了解 。
通过外观来区分 ， 洋鸡蛋蛋壳深棕色 ， 个头较大 ， 七八个一斤 ， 蛋黄颜色较浅 ， 因饲料中常含有鱼粉 ， 总有一股鱼腥味;而土鸡蛋蛋壳有些粉 ， 或者是浅棕色 ， 个头较小 ， 十来个一斤 ， 蛋黄呈橙红色 。
一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色 ， 相对脂肪含量较高 ， 蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠 。在颜色上 ， 土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一;二要看入锅翻炒后的效果 。饲料鸡蛋入锅后很容易散乱 ， 而土鸡蛋则是一整块 ， 不会出现散乱的情况;三是口感也很不同 ， 土鸡蛋口感比较香嫩 ， 没有蛋腥味 。
有关专家介绍：一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋 ， 土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致 。不要只凭蛋壳的颜色 ， 因为蛋壳颜色的深浅 ， 可通过饲料进行调节 。二是打开看蛋白、蛋黄 ， 土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深 。三是看个头 ， 一般来说 ， 土鸡蛋的个头相对小一些 。
普通鸡蛋和绿色鸡蛋如何区分?
农业专家说 ， 区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条：
一是看外观 ， “绿色鸡蛋”体积小巧 ， 蛋皮颜色以浅红泛白为主;
二是看“本质” ， 蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋” 。
【两招辨别洋鸡蛋：蛋壳深棕色个头大】其实土鸡蛋和洋鸡蛋的不同在于口感 ， 单从营养上讲来讲 ， 各种营养物质没有什么本质上的区别 。
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