雪菜是酸菜吗
【雪菜是酸菜吗】雪菜不是酸菜，但雪菜常被用作腌菜食用 。雪菜又名雪里红、春不老、霜不老、塌棵菜等，是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色 。茎和叶子是普通蔬菜，通常将芥叶连茎腌着吃 。
雪菜是酸菜吗
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在中国北方地区，雪菜到了秋冬季节叶子会变为紫红色，故名“雪里红” 。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪菜”，所以也被误传为“雪里蕻” 。
雪菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分，营养较为丰富 。
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