普洱茶现今能够在北京、广州等地流行 ， 其最主要的原因就在于它的“刮油”效果远近闻名 。众所周知 ， 普洱茶具有降低胆固醇、消脂去腻等保健功能 。现在很多人平日都会购买一些普洱茶 ， 用以保健或做待客之用 。本期我们走访了位于海珠区海联路50号的“正一品”茶艺馆 ， 为你解读普洱的选茶、冲茶、泡茶、品茶等茶道细节 。据其经营者赖小姐介绍 ， 要挑选出一块品质好的普洱茶饼 ， 就必须进行“辨、闻、泡、尝”等四大步骤 。这里 ， “辨”指辨别新、老普洱茶 ， 新茶外观颜色较绿 ， 味道浓烈；而老的普洱茶经过发酵 ， 茶叶外观呈枣红色 。“闻”指闻茶叶香气 ， 普洱茶是越陈越香 ， 但此与霉味截然不同 。“辨”指试泡普洱茶 ， 观察茶汤颜色 ， 陈年普洱茶汤颜色较深 ， 但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅 。“尝”指试喝其滋味 ， 新茶会有苦涩味 ， 而老茶则性温和 ， 味道较甘醇 。目前 ， 市面上所卖的大众化的茶饼 ， 其价格多在百余元左右 ， 读者可根据自己之需及经济实力相应选择 。【回味悟参品尝普洱古茶】 挑出茶饼 ， 接下来则是进入“茶道”程序 ， 我们日常饮茶大多是为了解渴 ， 而品茶则不同 ， 它是修身养性、陶冶情操的一个过程 ， 能提升人们的生活品位 。一道完整的普洱茶散茶的冲泡程序 ， 要经过12个步骤 ， 从备器皿开始 ， 到温茶器、鉴茶、投茶、冲茶等都有相应的规范 ， 从静心开始 ， 到茶汤入口体会普洱茶的润滑和甘厚 ， 与其说这是在品茶 ， 倒不如说这是在品味人生 ， 从品味普洱茶的顺柔和陈韵的开始 ， 让人心洗尽铅华 ， 在动静间参悟人生哲理 。
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