菜花
别名：花椰菜
性味：味甘，性凉 。
归经：归胃、肝、肺经 。
煎法：
适用体质：
菜花的功效与作用助消化、增食欲 。
菜花主治解毒
菜花有丰富的抗坏血酸，会使血管壁加强，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，可防止感冒和坏血病的发生，同时也有助与消除疲劳 。
抗癌
菜花中萝卜子素，有提高致癌物质解毒酶活性的作用，能阻止癌前病变细胞形成，抑制癌细胞生长；菜花中的类胡萝卜素还可预防感冒，改善视力 。
美白
菜花中的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，有很好的美白效果 。
菜花成分及现代药理研究菜花有白、绿两种，绿色的又叫西蓝花 。菜花营养丰富，西蓝花的营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。菜花味甘、性平，具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效 。
菜花禁忌烧煮和加盐时间不宜过长，否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
菜花中含有少量导致甲状腺肿的物质，所以要搭配含碘量高的食物一起吃，以补充甲状腺的不足 。
肾脏功能异常的人不宜多吃 。
菜花食用方法-泡水喝的功效菜花选方菜花怎么吃-用法用量防癌抗癌一一奶油双色花
西蓝花200克、菜花200克洗净，切小朵，胡萝卜20克切小块，放入水中焯一下，捞出沥干水分；西蓝花、菜花放入油锅中炒熟，盛出；锅内放油，加面粉15克炒至微黄，加入牛奶50克拌匀；加入盐、胡椒粉、萝卜炒匀，浇在菜花上即可 。
益气健胃一一香菇炒菜花
菜花250克，香菇15克，鸡汤100克，香油、盐、鸡精、葱、姜、淀粉各适量 。菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出，香菇用温水泡发，去蒂洗净 。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、盐、鸡精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即可 。
菜花药用部位菜花选购保存选购
菜花花球以均匀一致，雪白或乳白，头部坚实，花蕾紧密，花枝比较短，花柱细嫩，肉质脆嫩，无污染斑、虫伤的为佳 。
购买西蓝花时，挑选颜色新鲜、菜苞紧致、茎部较嫩的，不要购买颜色发黄、茎部皮硬而且中空的西蓝花 。
将西蓝花切开，然后切成均匀的小块，放入淡盐水中，这样可以帮助杀灭其中的小虫子 。
储存
【菜花】储存前无需清洗，直接放入冰箱中可以保存1?2天 。
