拒绝有毒大米 慧眼巧辨如何挑选营养大米
导读：现在食品的安全格外的引人注意 ， 好象是个食物都能做假 ， 都不安全 ， 现在连我们每天要吃的大米也出了这样的问题 ， 真是让人担忧 。那么 ， 大家一定想知道 ， 在市场中哪些米是安全健康的吧 ，
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现在食品的安全格外的引人注意 ， 好象是个食物都能做假 ， 都不安全 ， 现在连我们每天要吃的大米也出了这样的问题 ， 真是让人担忧 。那么 ， 大家一定想知道 ， 在市场中哪些米是安全健康的吧 ， 一起来看看下面的文章吧 。
注水大米
“一般注水比例是10吨水稻1吨水 ， 正常大米含水量为14.5%―15.5% ， ‘注水大米’的含水量要高出5% 。自来水价格贵 ， 一些不良商家就直接用河水浸泡 。”“‘注水大米’容易坏 ， 但掺杂了好的大米一起烧 ， 除了口感稍微有差异 ， 也吃不出区别 ， 但长此以往 ， 对身体的影响是肯定的 。”
如何选购优质大米?
经常食用“注水大米”对身体健康是有影响的 ， 我们当然要“拒绝” 。另外 ， 现在市场上还充斥着毒大米、镉大米、假大米等等不安全的大米 ， 如此我们应该如何选择优质、安全的大米呢?
【拒绝有毒大米 慧眼巧辨如何挑选营养大米】【优质大米】米粒饱满 ， 洁净 ， 有光泽 ， 纵沟较浅 ， 掰开米粒其断面呈半透明白色 。闻之有清新气味 ， 蒸熟后米粒油亮 ， 有嚼劲 ， 气味喷香 。
【劣质大米】米粒不充实 ， 瘦小 ， 纵沟较深 ， 无光泽 ， 掰开米粒断面残留褐色或灰白色 。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色 ， 且光泽差、组织疏松 ， 有霉味或其它异味 。吃起来口味淡 ， 粗糙 ， 粘度也小 。这也是陈米的特征 。
有色米的鉴别方法：有色米(如黑米、紫米等)米心是白色的 ， 但经过染色的米 ， 米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色 ， 但如果掉色严重 ， 就有可能是染色米 。
大米是我们日常饮食中最最重要的 ， 大家在选购的时候一定要注意 。选择优质大米 ， 拒绝注水大米、镉大米、毒大米、染色米 。
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