普洱茶分类有哪些?它们之间是怎样区别的?

首先是树种,分为乔木和灌木?乔木:主要摘采乔木树叶作为茶菁,叶片较大,也叫“大树茶”“古树茶” 。灌木:主要摘采灌木树叶做为茶菁,也就是我们一般常看到的矮茶树种,叶片较小,由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上,又称为“台地茶” 。?其次是工艺,生茶和熟茶?生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法 。熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝 。以1973年后为分界点 。?再者是存放形式,干仓和湿仓?干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳 。?湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度 。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱 。此外可以按仓储,存放方式分?干仓普洱:指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10-20年佳 。?湿仓普洱:通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度 。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快 。放5~10年佳 。?还有是依外型分类?普洱茶依照它不同的外形,还可以细分成以下几种:?(一)饼茶:扁平圆盘状,有点向派或披萨那样 。?(二)沱茶:形状跟饭碗一般大小、还有迷你沱茶?普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多 。?(三)砖茶:大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形 。大部分的砖茶都是从西藏和蒙古等地制造运至各地的 。?最后是山头,临沧、普洱、西双版纳?普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江以东)古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒,即现在通常说的“易武茶产地”;江外(即澜沧江以西)新六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达 。古六大茶山现今还有不同说法:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的“六大茶山”,现在改为:易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒 。原因是道光年间(1821—1850)随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退,易武茶山崛起,遂取而代之 。

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