自制意大利面条
碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面 。
材料：
1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用 。
2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干 。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片 。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺 。橄榄油一大勺 。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒（这个是什么东西？）和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄 。
5)．平底锅一只要大点的 。
材料基本如此了，接下来是开始制作了 。
1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒 。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦 。
2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解 。
3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌 。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉 。
4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀 。然后就是吃了 。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士
首先需要原料，通心粉500克 熟透番茄 300克 小葱头碎100克 蒜茸100克 生油2汤匙 麻油1汤匙 盐糖随量 美极海鲜酱油1茶匙 极浓缩自制高汤半杯（约50克，拜托，不要偷懒而改用鸡精） 。
接着是意大利面做法步骤：
做法步骤1、把通心粉煮熟，沥干水分，备用 。
做法步骤2、倒入油，开了之后，先爆香80%锅小葱头碎，呈金黄色，再加入80%蒜茸，注意火候，别将葱头和蒜茸爆焦 。
做法步骤3、把切开的番茄倒入内，再加浓缩高汤，些许盐糖调味，慢火把番茄煮烂 。这时可加入麻油 。见番茄煮成浓稠状，就可熄火 。把番茄酱盛起，备用 。
做法步骤4、另用生油开个净镬，倒入剩余的葱碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒个均匀，上碟，淋满番茄酱 。
这样整个意大利面做法就完成了，接着是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏 。
自制简易意大利面，
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁 。
2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干 。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老 。
4.把3舀在面条上，拌匀即食 。
意大利面条200克其它的当然也可以，择喜好而定 。各大超市都可以买到 。
小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢 。
洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的 。买个小的就可以了 。
西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味 。
柿子椒1个
黄瓜1/4个
配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐 。
制作方法：
1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好 。
2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度 。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁 。
3.意面煮好后，捞出放入冷水中 。(如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中)
4.把火打开，在炒锅里放入油(比平时炒菜略少点)
5.油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒 。直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香 。
6.放入调试好的番茄酱汁(番茄酱以一茶匙为宜，加水调试)，
7.然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿 。再入盐，拌炒两三下 。
8.淋上微量白酒 。
9.出锅前，放半个蒜瓣量的蒜沬 。
10.关火 。将香香的料和意面拌均，装盘上桌 。
意大利面，外包装都有做法 。1、水烧开，加入盐（主要是让意大利面带点咸味） 。粗的意大利面煮上个10-13分钟（看是什么面啦，细的就时间短点咯！） 。
2、锅里加入油，放入煮好的意大利面，拌炒几下，加入番茄酱，再拌个几个，让番茄酱充份的粘付在意大利面上，简单又好吃的茄汁意大利面就完成了！！
还可以加入香肠之类的配料 。锅子先把配料炒熟，后面就和2项一样！
这并不难啊~！意大利面的主要材质除啦面以外就是番茄酱！~
按照新疆炒面的做法就可以作出可口的意大利面了~！
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