怎么吃苦瓜牛蹄筋抗衰老
食材：苦瓜100克 ， 水发牛蹄筋100克 。
调料：盐2克 ， 葱片4克 ， 姜片3克 ， 蒜片3克 ， 料酒8克 ， 水淀粉5克 ， 色拉油30克 。
【怎么吃苦瓜牛蹄筋抗衰老】原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质 ， 便于被身体吸收利用 。原料易得 ， 任何菜市场、超市均有 。
做法：
1.苦瓜切条飞水 ， 蹄筋入沸水中飞水待用 。
2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1 ， 烹料酒 ， 调料等调味 ， 勾芡即可 。
烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制 ， 刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍 。牛蹄筋较粗壮也应切条 ， 便于烹制入味 。苦瓜飞水后易变色 ， 应入水冲凉 。
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