面粉是很多家庭不可缺少的一种食材 ， 因为面食是很多家庭的主食 ， 所以我们要了解各种面粉 ， 其中荞麦粉是我们日常生活中非常熟悉的一种 ， 大家都知道荞麦粉好吃 ， 其实它还非常的营养 ， 那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些呢 ， 下面我们一起来看看吧 。
荞麦粉是大家都非常熟悉的一种食材 ， 我们在日常生活中都可以用荞麦粉做出各种好吃的美食 ， 受到了很多人的喜爱 ， 那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些 ， 下面一起来看看、
荞麦 ， 属于蓼科 ， 双子叶植物 ， 起源于我国 ， 是唯一作粮用的蓼科植物 。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一 ， 在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎 。
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 ， 铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富 ， 而且含有丰富膳食纤维 ， 是一般精制大米的10倍 ， 所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维 ， 同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙) ， 芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢 ， 增强解毒能力 ， 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁 ， 能促进人体纤维蛋白溶解 ， 使血管扩张 ， 抑制凝血块的形成 ， 具有抗栓塞的作用 ， 也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 ， 因此 ， 荞麦还有“消炎粮食”的美称 ， 另外这些成分还具有降低血糖的功效 。
荞麦粉补充信息： 1. 荞麦有四个品种 ， 它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦 。人们通常食用的是苦荞和甜荞 ， 市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售;
2. 平时在食用细粮的同时 ， 经常食用一些荞麦对身体很有好处 。
荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用 ， 对于糖尿病人更为适宜;
1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;
2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用 。
荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平;
有益气力 ， 续精神 ， 利耳目、降气宽肠 ， 健胃之功效 。
荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消 ， 动热风 ， 不宜多食” 。指的是荞麦面气味甘平而寒 。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸 ， 微寒 ， 食之难消 ， 久食动风 ， 不可合黄鱼食”的话 。由此可见 ， 荞麦性寒 ， 黄鱼多脂 ， 都是不易消化的食物 ， 所以尽量避免同食 。
荞麦粉做法指导： 荞麦面适口性好 ， 做法有很多种 ， 如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿 ， 还可以包馅、蒸馒头、烙饼等 ， 荞麦面看起来色泽不佳 ， 但用它做成扒糕或面条 ， 佐以麻酱或羊肉汤 ， 别具一番风味 。
【荞麦粉的功效与作用】通过上面文章的介绍 ， 相信大家对于荞麦粉的功效和作用都有了一定的了解 ， 荞麦粉是很好吃的 ， 而且能做出各种各样的美味的面食 ， 是大家都非常喜欢的 ， 因此如果大家喜欢吃 ， 不妨在日常生活中多用荞麦粉尝试做做看 。
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