家庭自制冰淇淋做法
家庭自制冰淇淋做法步骤如下：
1、用分离器分离鸡蛋的蛋黄蛋白 。
2、蛋白中加入几滴柠檬汁 ， 把30克细砂糖分两次加入蛋白 ， 用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡 ， 放入冰箱冷藏待用 。
3、蛋黄中加糖少许 ， 搅拌至乳白色 。
4、牛奶倒入锅中 ， 用小火加热 ， 边加热边搅拌至浓稠 ， 过程中牛奶不可沸腾 ， 然后静置降温备用 。
5、将煮好的牛奶 ， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中 ， 边倒边搅拌 。
6、将搅拌好的蛋奶液倒入锅中 ， 小火煮沸 。
【家庭自制冰淇淋做法】7、然后将煮沸的蛋奶液放进冰箱冷冻即可 。
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